Naviguer dans l’universAjoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton !Pour consommer moins de sucre au quotidien, il y a une solution l’alimentation à IG bas. Explications et recettes. Avant d’expliquer ce qu’est l’index glycémique IG, il faut faire un détour du côté du cœur du problème le sucre. En moyenne, un Français consomme 100 g de sucre par jour cela comprend les sucres naturels que l’on trouve par exemple dans les fruits, les légumes ou les laitages et les sucres libres ou ajoutés qui se trouvent dans les jus de fruits, les plats préparés, les sauces, les sodas, les gâteaux, les bonbons….Pour les adultes, l’Organisation Mondiale de la Santé OMS recommande de consommer quotidiennement au maximum 25 g de sucres libres ou ajoutés cela correspond environ à 5 cuillères à café ou à 5 morceaux de sucre par jour. Or, selon l’Agence de sécurité sanitaire de l’alimentation Anses, 20 % à 30 % des Français ont des apports en sucre supérieurs aux recommandations un véritable problème. Car, d’après l’Anses, l’excès de sucre serait en lien direct avec de nombreuses maladies il favoriserait ainsi le surpoids et l’obésité, nuirait à l’équilibre de notre microbiote intestinal on parle de dysbiose, affaiblirait notre système immunitaire, augmenterait le risque de développer un diabète de type 2 DT2, une athérosclérose, un accident vasculaire cérébral AVC, une hypertriglycéridémie…À savoir. 1 canette de soda correspond à 7 morceaux de sucre ; 1 verre de jus de fruits = 4 morceaux de sucre ; 1 cuillère à soupe de ketchup = 1 morceau de sucre ; 1 tasse de chocolat chaud = 3 morceaux de sucre ; 2 cuillères à café de confiture = 1 morceau de glycémique que l’on abrévie “IG” se définit comme la capacité d’un aliment à augmenter la glycémie, c’est-à-dire le taux de sucre dans le sang. Cet index glycémique est calculé sur une échelle de 0 à 100 en comparaison avec un aliment “de référence”, le glucose, qui a un index glycémique de ! Il ne faut pas confondre l’index glycémique IG avec la charge glycémique qui est une mesure qui prend en compte à la fois la quantité de glucides contenue dans un aliment, la quantité consommée et l’index glycémique. La charge glycémique se calcule de la manière suivante charge glycémique = IG × quantité de glucides d’une portion d’aliment en grammes / peut donc classer les aliments en fonction de leur index glycémique il existe ainsi des aliments à IG très bas inférieur à 20 c’est le cas des noix de pécan, de l’avocat, du citron, du germe de blé, du son d’avoine…, des aliments à IG bas compris entre 35 et 50 comme le pain au blé complet, le fromage blanc nature, le quinoa, les pommes, les poires…, des aliments à IG modéré compris entre 50 et 70 comme la patate douce, le kiwi, la papaye, les cerises… ou encore des aliments à IG haut supérieur à 70 comme la bière, les sirops, la pomme de terre, le pain de mie….En outre, plusieurs facteurs ont tendance à faire grimper l’index glycémique de nos aliments “de tous les jours” une cuisson excessive on pense aux pâtes et au riz, notamment, un raffinage industriel d’où l’importance de fuir les aliments ultra-transformés, comme les sauces industrielles et les plats préparés ou encore une forme liquide les soupes, les sodas, les jus… ont généralement un IG élevé.À savoir. De tous les produits sucrants, le sirop d’agave est celui qui a l’index glycémique IG le plus bas 20 seulement. Arrivent ensuite le miel d’acacia et le sucre de coco ils sont ex-aequo 35. La stévia, quant à elle, affiche un index glycémique de zéro. Du côté des farines, la palme d’or revient à la farine d’orge mondé IG 30 on peut ensuite citer la farine de coco IG 35, la farine d’épeautre IG 40, la farine de blé complète et la farine de seigle IG 45, et enfin la farine de châtaigne IG 65.Pour adopter une alimentation à index glycémique IG bas, voici quelques conseils faciles à mettre en place au quotidien Sources À lire aussi ⋙ Recettes IG bas les meilleurs ingrédients pour des desserts à Index Glycémique bas⋙ Index glycémique 3 menus à IG bas pour limiter le sucre⋙ Méthode Montignac 15 aliments à index glycémique bas à privilégier pour maigrirNos meilleurs conseils chaque semaine par mail, pendant 2 savoir plusAjoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton ! ©2022 – Prisma Média – Groupe Vivendi – Tous droits réservés Fréquentation certifiée par l’OJD – CPPAP 0215 W 90266 source L’article 10 recettes à IG bas pour manger moins de sucre au quotidien – Femme est apparu en premier sur School of Cake Design. source